يسافر أحد المزارعين من طائفة الأميش يوميًا لإحضار منتجاته إلى متجره في مدينة نيويورك

مترو

بواسطة كريس هاريس

عيون الأميش تبتسم على الجانب الغربي العلوي.

مزرعة ألبان ميلبورتتم افتتاح أول متجر حقيقي مملوك للأميش في الأحياء الخمسة في الأول من مايو في برودواي بين الشارعين 97 و98.

تتم إدارة المتجر بواسطة جان ستولتزفوس – وهو مثير للاهتمام على الرغم من كابوس السفر.

يتنقل ستولتزفوس، البالغ من العمر 58 عامًا، وهو رجل من طائفة الأميش ملتحٍ وجذاب يرتدي حمالات وقبعة واسعة الحواف، ست ساعات يوميًا بين مانهاتن ومزرعة عائلته في ليتيتز كل يوم أربعاء حتى السبت.

يستيقظ ستولتزفوس قبل الساعة الثالثة صباحًا، ويعتمد على سائق مستأجر – لأن الأميش ممنوعون من قيادة السيارات أو تشغيل التكنولوجيا الحديثة – لنقله مع حمولة شاحنة من المنتجات الطازجة بأمان إلى Big Apple.

المحل يفتح الساعة 7 صباحا ويغلق الساعة 4 عصرا

ومع ذلك، تم إغلاق مصنع ألبان ميلبورت يوم الخميس الأخير، ووصل العملاء المذهولون ليجدوا علامة “ذهب للصيد” داخل الباب.

يجب أن يكون وجه Stoltzfoos مألوفًا لدى رواد Greenmarket المنتظمين في المدينة.

أحضر لحوم المائدة ومنتجات الألبان والمخبوزات والمزيد من مزرعة عائلته إلى المدينة الكثير من البلاهة بيض عضوي أخلاقيًا في أسواق المزارعين المختلفة في مدينة نيويورك لأكثر من 18 عامًا.

لكن في شهر يناير، اختفى ستولتزفوس من مشهد سوق المزارعين، الأمر الذي أثار استياء عملائه المخلصين.

قال ستولتزفوس قواعد وسياسات GrowNYC لقد فرض المزيد من القيود، وقيد ما يمكنه بيعه، لذلك، بدأ مع عمه جون كينغ، صاحب مزرعة في مقاطعة لانكستر، في استكشاف واجهات المتاجر المحتملة.

“في أسواق المزارعين،” كان لاعبًا أساسيًا، مثل السوق الموجود في Union Square، “في بعض الأحيان، تقوم بإعداد المظلة الخاصة بك تحت المطر الغزير، وبعد ذلك، تقوم بتفريغ شاحنتك ثم تقوم بتحميل كل شيء مرة أخرى فيها. “مرة أخرى،” أوضح ستولتزفوس. “الآن، أفتح وأغلق الباب.”

في فترة ما بعد الظهر المشمسة مؤخرًا، كان الناس يتجولون داخل وخارج المتجر، وهو عامل تنظيف جاف سابق.

تعرف الكثيرون – بما في ذلك ديان فون، 72 عامًا – على الفور على Stoltzfoss وتركوا كل شيء بدءًا من البامية المخللة ولفائف لحم الخنزير والهليون إلى فطائر شوفلي وخبز اليقطين وبيض البط والبيض الخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا. أعلن فون: “أنا سعيد للغاية لأنك هنا”.

وقالت هارييت هوفمان (83 عاما) التي تعيش في مكان قريب: “لديهم دائما أفضل البيض”. “لم أعد آكل البيض من السوبر ماركت. الجودة هي في الواقع ما أتيت إلى هنا من أجله.

تشتهر شركة ألبان بنسلفانيا التي تعمل بمحركات الخيول بالكامل بالزبدة والجبن، بما في ذلك كولبي وجبن البارميزان والفجل الحار.

لم يعلق Stoltzfoos على المبلغ الذي تدفعه شركة Millport Farm لاستئجار المساحة، لكنهم قالوا إنهم يأملون في الحفاظ على عمل المتجر “للسنوات العشر القادمة – ربما 20، إن شاء الله”.

كما أنه لن يكشف عن راتب سائقه.

وقال ستولتزفوس: “نشرك الأسرة بأكملها، حتى الأطفال”، مضيفًا أن تعلم العمل في المزرعة “هو تعليم لهم”. وأضافت أن النساء في المزرعة يصنعن المخبوزات، بما في ذلك ألواح الشوفان وبسكويت الزنجبيل وخبز الكوسا، “بكل حب واهتمام”.

يقدم المتجر أيضًا الفراولة واللبن وشرائح لحم الخنزير المدخن والكيلباسا والكوريزو.

قال ستولتزفوس مبتسمًا: “حسنًا، الأميش يحبون القليل من التوابل أيضًا”.