ميامي ـ أخيرًا ، تحصل بعض مطاعم تامبا على نجومها.

لأول مرة ، منح دليل ميشلان المرموق نجومًا لثلاثة مطاعم في تامبا: روكا وغويا وليلاك ، وحصل كل منها على نجمة واحدة.

تم الإعلان عن التصنيفات المرغوبة ليلة الخميس في حفل مخصص للمدعوين فقط في حديقة لون ديبوت بارك في ميامي للاحتفال بإصدار 2023 من الدليل في فلوريدا. هذه هي السنة الثانية التي تأهلت فيها المطاعم في أورلاندو وميامي وتامبا كجزء من رحلة الدليل الدولي الجديدة.

تم منح أربعة نجوم جدد فقط هذا العام في فلوريدا ، ذهب ثلاثة منهم إلى مطاعم تامبا. آخر تم منحه لغرفة تامبور من تريستان براند في ميامي بيتش.

منح الدليل مكانة Bib Gourmand للعديد من المطاعم يوم الخميس ، وتم منحها للمطاعم التي “تقدم طعامًا عالي الجودة بقيمة جيدة”. من بينها Gorkali Kitchen ، وهو مطعم نيبالي متخصص في المأكولات المستوحاة من جبال الهيمالايا. بسومي ، مطعم يوناني في نورث هايد بارك ؛ ومطعمان حصلوا على تصنيفات Bib Gourmand العام الماضي ، وهما مطعم Rooster & The Till ومطعم Ichicoro Ramen الذي تم إغلاقه مؤخرًا.

تم الاعتراف بأربع جوائز خاصة أخرى ، بما في ذلك جائزة Michelin Young Chef ، التي ذهبت إلى Tampa Christina Theofilos ، الشيف ومالك Psomi ، وجائزة Best Service ، التي ذهبت إلى Lilac’s Matthew Braden.

بينما تعتبر جوائز جيمس بيرد من قبل العديد من جوائز الأوسكار في عالم الطهي ، فإن دليل ميشلان هو نظام تصنيف المطاعم الأكثر شهرة واحترامًا والمعروف بتلقيه إشادة دولية وتقدير للمطاعم التي تحصل على تقييمات النجوم. الحد الأقصى للنجوم التي يمكن أن يتلقاها المطعم هو ثلاثة. لاحظ أن هذه العملية سرية للغاية. يزور المساحون المطاعم دون الكشف عن هويتهم ويحكمون على المطاعم بناءً على المعايير التالية: جودة المنتج ، إتقان النكهات ، التميز في التقنية ، الشخصية المميزة للمطبخ واتساق المطعم بين الزيارات.

منذ إطلاق الدليل في فلوريدا ، يأمل الطهاة المحليون أن تساعد النجوم والأوسمة الإضافية في جلب المزيد من الاعتراف على نطاق واسع بمنطقة خليج تامبا.

سمح إعلان يوم الخميس بتنهد جماعي في مجتمع تامبا للطهي ، الذي لا يزال يترنح من جيمس بيرد المتعثر في السنوات القليلة الماضية والمقدمة الصادمة لميشلان الربيع الماضي ، عندما انتزعت المطاعم في ميامي وأورلاندو مجتمعة ما مجموعه 15 نجمة. تم قطع مطعم واحد في تامبا.

كانت نجمة يوم الخميس بمثابة مفاجأة ترحيب لبرايس بونزاك ، رئيس الطهاة وصاحب مطعم روكا الإيطالي الحديث ، بعد حفل العام الماضي ، وحصل على مكانة بيب جورماند في تامبا هايتس. في بيان صحفي أعلن عن النجوم ، أشاد مفتشو ميشلان بأصالة المطعم وحقيقة أن الباستا يتم تحضيرها “بمهارة” في المنزل ، “تعرض النكهات الكلاسيكية والتقنيات الدقيقة”. (عندما تم افتتاحه لأول مرة في عام 2019 ، كان أول مطعم في تامبا يحصل على تقييم مثالي من هذا الناقد).

حفر في مشهد الطعام والشراب في تامبا باي

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية Taste

احصل على أخبار المطعم والبار المفضل لديك ، والرؤى والتعليقات من الناقدة عن الطعام وتناول الطعام هيلين فرويند كل يوم خميس.

تم تسجيلك جميعًا!

هل تريد المزيد من رسائلنا الإخبارية الأسبوعية المجانية في بريدك الوارد؟ لنبدأ.

استكشف كل خياراتك

قال بونزاك بعد الحفل: “أنا عاجز عن الكلام”. “أعتقد أننا أردنا إعادة نجم إلى الوطن بعد العام الماضي. لدينا مجموعة موهوبة تعمل بجد طوال العام.

قال بونزاك إن مشاهدة مطاعم أخرى في تامبا تستقبل النجوم جعلت الأمسية أفضل.

وقال “إنها خطوة كبيرة للمدينة”.

وردد آخرون صدى هذا الشعور في حدث الخميس.

قالت أدريانا فراليك ، التي تدير كويا ، وهو مطعم ياباني حديث في هايد بارك ، مع زوجها إريك: “ثلاثة من أصل أربعة ، هذا فريد جدًا”. “أنت لا تعرف أبدًا ما يمكن توقعه ، لكننا متحمسون للغاية.”

في تعليقاتهم ، أشاد المفتشون بـ “تفسير غويا الفريد للمطبخ الياباني” ودورات “المأكولات البحرية الرائعة”. افتتح الزوجان مطعمهما الحميمي المكون من ثمانية مقاعد في صيف عام 2019 ، وتم اختياره كأحد أفضل المطاعم الجديدة لهذا العام من قبل تامبا باي تايمز.

صدر يوم الخميس بمناسبة إطلاق الشيف التنفيذي لشركة ليلاك جون فريزر نجمة ميشلان الثالثة ، بعد أن حصل كل من مطعمي Dovetail و NIX في نيويورك على نجمة ميشلان واحدة في الماضي. تم افتتاح المطعم ذو الميول المتوسطية ، والذي تم اختياره كأحد أفضل المطاعم الجديدة لعام 2022 في The Times ، في الخريف الماضي في فندق Edition في مشروع Water Street الجديد في تامبا. وأثارت قائمة الطعام المعاصرة المكونة من أربعة أطباق (140 دولارًا للفرد) ، والتي يديرها فريزر والشيف جوش ويركسمان ، إعجاب مفتشي ميشلان “بتأثيرات البحر الأبيض المتوسط ​​والمكونات المتمركزة في فلوريدا والتقنيات الفرنسية”.

تأسست في الأصل في كليرمون فيران بفرنسا في عام 1900 من قبل الأخوين أندريه وإدوارد ميشلان ، تم تصميم دليل ميشلان من شركة الإطارات الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه – في البداية لمساعدة سائقي السيارات على التخطيط لرحلاتهم. بدأ الدليل في منح النجوم لأفضل المطاعم في عام 1926 ، وبحلول عام 1936 ، كان هناك نظام تصنيف من فئة ثلاث نجوم ، مع كون ثلاث نجوم هي الأكثر شهرة والتي حظيت بإشادة كبيرة.

لسنوات عديدة ، ركز المنشور الذي يركز على أوروبا فقط على عدد قليل من المدن الأمريكية ، بما في ذلك نيويورك وشيكاغو وواشنطن العاصمة ومنطقة خليج سان فرانسيسكو. في الآونة الأخيرة ، بدأت الشركة في توسيع تواجدها باستثمارات مالية كبيرة من المدن التي تهبط فيها. نهج فلوريدا الجديد للدليل هو نتيجة شراكة بين وكالة التسويق السياحي التابعة للولاية ، دليل ميشلان ، و Visit Florida ومجالس التسويق السياحي في تامبا وأورلاندو وميامي.

استقبلت أربعة مطاعم فقط نجومًا جددًا يوم الخميس ، ولكن تم الاحتفال بجميع نجوم المرشد في فلوريدا ومستفيدي Bib Gourmand في هذا الحدث. يحتوي دليل فلوريدا بأكمله الآن على 19 مطعمًا بنجوم ، وحصل L’Atelier de Joël Robuchon من ميامي على تصنيف نجمتين فقط. حصل 33 مطعمًا إضافيًا على وضع Bib Gourmand.

يسرد الدليل أيضًا 92 مطعمًا موصى به ، 18 منها في تامبا ، بما في ذلك Ponte’s و Bern’s Steak House و Cena’s وغيرها.